Charlotte aux framboises d'Elisabeth

Les proportions varient selon le moule, j’indique celles que j’utilise pour le moule en couronne d’une célèbre marque vendue uniquement en réunions :
une trentaine de biscuits à la cuillère
environ 500g de fromage blanc battu
sucre selon le goût
environ une barquette d’un litre de framboises

Tremper les biscuits un par un dans un mélange composé d’eau, d’une cuillère à soupe de sucre (et éventuellement d’une cuillerée à soupe ou deux d’eau-de-vie de framboise). Disposer les biscuits au fur et à mesure dans le moule.
Mélanger le fromage blanc et le sucre, ajouter les framboises. Mettre le tout dans le moule, et finir par une couche de morceaux de biscuits.

Mettre au réfrigérateur et déguster le lendemain.
On peut aussi utiliser des framboises surgelées, à condition de ne pas les décongeler avant.