Fruits rouges façon Tiramisu de Martine

Fruits rouges façon Tiramisu

Env. 6 à 8 personnes

Faire un coulis de fruits rouges, j’avais mis environ 500g de framboises et 100 grammes de groseilles, les faire bouillir avec 3 verres d’eau , quand les fruits sont bien éclatés, les passer au tamis en écrasant bien pour en récupérer un maximum.
Se servir de ce coulis (attention il en faut une quantité suffisante pour les deux couches de boudoirs, on peut rallonger avec de l’eau si la quantité est trop juste) pour mouiller les boudoirs, on peut rajouter un peu d’alcool dans ce coulis, j’avais mis du kirsch, environ 2 cuillères à soupe.
Pour la crème, 3 œufs, 250g de mascarpone, 100 grammes de sucre en poudre
- séparer les blancs des jaunes
- monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
- Battre les jaunes avec le sucre pour avoir une crème mousseuse
- Incorporer le mascarpone
- Puis les blancs en neige délicatement

Dans le plat, après une couche de boudoirs, étendre la moitié de la crème (œuf /mascarpone)
Puis si on en a suffisamment mettre une couche de fruits rouge entier
Puis une nouvelle couche de boudoirs/coulis,
Et finir par une couche de crème (œufs/mascarpone)
Si il vous reste un peu de coulis l’étendre dessus pour la décoration
Mettre au frais, au minimum 3heures puis déguster