Clafoutis aux raisins de Martine D

Raisin blanc : 300 g
Raisin noir : 300 g
œufs : 2
Sucre en poudre : 20 g
Lait 1/2 écrémé : 20 cl
Crème liquide : 5 cl
Citron : 1
Sucre vanillé : 1 sachet

Lavez et égrappez les raisins.
Préchauffez le four à 180 °C.
Cassez les œufs dans une terrine et battez-les en omelette. Ajoutez le sucre, le lait et la crème liquide. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez-le dans un plat.
Pressez le citron et versez le jus dans une sauteuse. Ajoutez le sucre vanillé, mélangez. Ajoutez les grains de raisin. Mélangez, cuisez 5 minutes à feu vif en tournant sans arrêt et retirez du feu.
Versez le contenu de la sauteuse dans le plat.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le clafoutis doit être pris et légèrement doré.
Servez tiède ou froid.

autre version:
beurrer et fariner un moule à manqué et le mettre au frigo.
Laver 360 g de raisin et laisser égoutter.
Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Dans un saladier, mélanger 80 g de farine,120 g de sucre, 1 sachet se sucre vanillé et une pincée de sel.
Ajouter un à un 4 œuf entiers et 1/4 de litre de lait froid.
bien homogénéiser au fouet.
Disposer les grains de raisin au fond du moule. Verser dessus la préparation et faire cuire 45 minutes.
Laisser refroidir une dizaine de minute et saupoudrer de sucre glace.
déguster tiède ou froid!

Clafoutis aux tomates cerises et ciboulette de Martine D

4 œufs
100g de farine
20cl de crème liquide
5cl d’huile d’olive
36 tomates cerises
quelques brins de ciboulette
sel, poivre

Préchauffer
votre four à 180°C. Dans un récipient battre les œufs, ajouter la
farine en pluie. Incorporer au fur et à mesure la crème liquide et
l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter la ciboulette ciselé, le sel et le poivre et bien mélanger.
Répartissez les tomates cerises dans les moules, puis verser la
préparation. Faite cuire une quinzaine de minutes à 180°C. Laisser
quelques minutes tiédir avant de servir.

Bon appétit !

Ce clafoutis peut être servi dans des grands plats pour une entrée ou
sous une forme miniature pour l’apéritif, de quoi surprendre vos
invités avec ce délicieux clafoutis salé !

Recette avec des courgettes de Martine D

des courgettes à ne plus savoir qu’en faire???
voici une petite recette simple et sympa:

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 3 courgettes de taille moyenne
- 1 oeuf
- 2 crottins de Chavignol
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre et muscade (facultatif)

Préparation :

Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).

Disposez sur le fond de tarte les courgettes coupées en rondelles (vous pouvez les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile, pour enlever l’eau et rajouter un peu de goût).

Mélangez 1 oeuf entier à de la crême fraiche, salez et poivrez à votre convenance et versez sur les courgettes. Rajoutez un peu de muscade si vous le souhaitez.

Disposez les fromages de chèvre coupés en rondelles sur le mélange.

Mettez au four pendant 30 à 45 mn.

Fruits rouges façon Tiramisu de Martine

Fruits rouges façon Tiramisu

Env. 6 à 8 personnes

Faire un coulis de fruits rouges, j’avais mis environ 500g de framboises et 100 grammes de groseilles, les faire bouillir avec 3 verres d’eau , quand les fruits sont bien éclatés, les passer au tamis en écrasant bien pour en récupérer un maximum.
Se servir de ce coulis (attention il en faut une quantité suffisante pour les deux couches de boudoirs, on peut rallonger avec de l’eau si la quantité est trop juste) pour mouiller les boudoirs, on peut rajouter un peu d’alcool dans ce coulis, j’avais mis du kirsch, environ 2 cuillères à soupe.
Pour la crème, 3 œufs, 250g de mascarpone, 100 grammes de sucre en poudre
- séparer les blancs des jaunes
- monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
- Battre les jaunes avec le sucre pour avoir une crème mousseuse
- Incorporer le mascarpone
- Puis les blancs en neige délicatement

Dans le plat, après une couche de boudoirs, étendre la moitié de la crème (œuf /mascarpone)
Puis si on en a suffisamment mettre une couche de fruits rouge entier
Puis une nouvelle couche de boudoirs/coulis,
Et finir par une couche de crème (œufs/mascarpone)
Si il vous reste un peu de coulis l’étendre dessus pour la décoration
Mettre au frais, au minimum 3heures puis déguster

Crumble de courgettes au rondelé de Monique

Préparation : 1h30
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
3 courgettes, 1 pot de rondelé(ou de boursin), 75 g de beurre ramolli, 80 g de gruyère râpé (ou de parmesan), 75 g de farine, 3 cuil. à soupe de chapelure, poivre et thym
Préparation :
Après avoir lavé et épluché les courgettes, les râper et les répartir dans un plat beurré. Poivrer.
Déposer le rondelé coupé en rondelles fines.
Mélanger le beurre, la farine, le gruyère, la chapelure et le thym, en émiettant le tout du bout des doigts.
Laisser 1h au réfrigérateur.
Verser les miettes de crumble sur les courgettes et enfourner à 200°C (th 6-7), pendant 30 mn
Bon appétit